Ontem foi aniversário do Rafael... fiz um bolinho simples de coco que ficou tudibom!
Massa
2 xíc. (chá) de açúcar
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xíc. (chá) de leite
3 col. (sopa) de coco ralado
1 col. (sopa) de fermento em pó
2 col. (sopa) de margarina
Bata na batedeira os ovos junto com o açúcar e a margarina até ficar bem branquinho. Acrescente a farinha intercalando com o leite. Por último acrescente o coco e o fermento.
Obs. Eu bato as claras em neve e adiciono no final
Coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio 180 graus até dourar.
Calda
1 lata de leite condensado
1 vidro 200 ml de leite de coco
1 xíc. (chá) de coco ralado
Misture tudo (não precisa levar ao fogo). Coloque sobre o bolo ainda quente. Polvilhe o coco ralado e leve para gelar.
Da próxima vez vou misturar o coco na calda... achei que o coco polvilhado por cima ficou seco.
Beijos,
Van
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